Кулинарные рецепты на Yoops.ru, вкусные рецепты блюд

Рецепты на Yoops.ru

Рецепты украинской кухни

Трудно встретить человека, который был бы не знаком хотя бы с одним рецептом украинской кухни. Многими любимы такие известные блюда как: галушки, пампушки, буженина и, конечно, украинский борщ.

Украинские повара уже долгие годы хранят уникальные традиции кулинарного искусства. На сегодняшний день многие рецепты украинской кухни используются поварами ресторанов во многих странах, а украинский борщ прославился на весь мир.

Довольно важная роль отведена овощам, употребляемым как в сыром виде, так и вареном. Богат ассортимент мясных блюд, популярны каши и рыба, а лук и чеснок считаются лекарством от многих болезней. В рецептах многих блюд довольно часто встречается использование яиц, овощей и муки. Наиболее популярными и чаще всего используемыми овощами и корнеплодами считаются: картофель, тыква, кукуруза, свекла, бобовые, морковь, помидоры и огурцы. Из продуктов животного происхождения в рецептах украинской кухни чаще всего можно встретить: говядину, телятину, домашнюю птицу, свинину и разнообразные молокопродукты.

Пряности и приправы в народных рецептах используются чаще всего те, которые можно вырастить в собственном огороде, например: чеснок, мяту, лавровый лист, петрушку, красный перец, лук и т.д.

Самый любимый продукт - свиное сало, его употребляют как самостоятельное блюдо, но в основном - в обжаренном виде, а также как приправу и жировую основу для различных блюд.

Выделяются рецепты украинской кухни за счет технологии приготовления, отличительной особенностью которой считается соединенная тепловая обработка продуктов. Заключается она в том, что сырой продукт животного или растительного происхождения первоначально подвергается легкому обжариванию и быстрому пассированию («смаженью»). После чего идет длительная тепловая обработка: варение, тушение или запекание.

Простые и вкусные Рецепты украинской кухни с фото

Капустяк запорожский

Капустяк запорожский

Продукты и ингредиенты:

0,5 килограмма свиного мяса
100 грамм капусты квашеной
2 ложки столовые пшена
0,4 килограмма картофеля
10 грамм корня петрушки
1 штука моркови
30 грамм масла сливочного
50 грамм сала - шпика
4 ложки столовые сметаны
1 штука корня сельдерея
20 грамм зелени петрушки
2 миллилитра воды
По вкусу лаврового листа
По вкусу соли
По вкусу перца


Рецепты украинской кухни, опубликовано: 12.12.2011 07:13

Мушкетер

Мушкетер

Продукты и ингредиенты:

100 грамм мяса телятины
20 грамм масла растительного
25 миллиграмм сока лимонного
10 грамм чеснока
2 грамма соли
40 грамм помидоров Черри
5 маслин по вкусу
20 грамм капусты пекинской
40 миллиграмм майонеза
10 миллиграмм соуса Чили
По вкусу зелени базилика
По вкусу зелени укропа
По вкусу лимона


Рецепты украинской кухни, опубликовано: 12.12.2011 07:10

Заливной язык

Заливной язык

Продукты и ингредиенты:

1 килограмм языка
1 штука яйца
1 штука огурца
1 штука помидора
0,3 килограмма капусты белокочанной
1 штука корнишонов
25 грамм желатина
1 штука корня зеленой петрушки
По вкусу соли


Рецепты украинской кухни, опубликовано: 12.12.2011 07:09

Караси в сметане

Караси в сметане

Продукты и ингредиенты:

0,4 килограмма рыбы крась
6 ложок столовых сливочного масла
1 ложка столовая сухарей
1 ложка столовая муки
1,5 ложки столовых сметаны
6 штук картофеля
По вкусу соли


Рецепты украинской кухни, опубликовано: 12.12.2011 07:08

Жаркое из телятины с дерунами и лисичками в горшочке

Жаркое из телятины с дерунами и лисичками в горшочке

Продукты и ингредиенты:

0, 25 килограмма картофеля
2 штуки желтка
0,2 килограмма лука репчатого
50 миллилитров масла растительного
50 грамм муки
100 грамм грибов лисичек
75 грамм сливок
10 грамм зелени укропа
250 грамм вырезки телячьей
По вкусу соли
По вкусу перца
По вкусу перца душистого


Рецепты украинской кухни, опубликовано: 12.12.2011 07:07

Пампушки на скорую руку

Пампушки на скорую руку

Продукты и ингредиенты:

0,5 килограмма муки
2 штуки яиц
2 штуки желтка
50 грамм сахара
1 стакан теплого кипяченого молока
50 грамм дрожжей
По вкусу ванилина
По вкусу масло растительного
По вкусу пудра сахарная


Рецепты украинской кухни, опубликовано: 12.12.2011 07:06

Борщ гетманский

Борщ гетманский

Продукты и ингредиенты:

1000 миллилитров бульона мясного
1 штука моркови
0,15 килограмма капусты белокочанной
1 штука картофеля
0,5 штуки свеклы
0,5 штуки баклажана
90 грамм томатной пасты
1 штука лука репчатого
1 штука помидора
75 грамм фасоли
3 ложки столовые масла растительного
75 грамм сала – шпик
3 ложки столовые сметаны
20 грамм чеснока
Листа лаврового по вкусу
Перца душистого по вкусу
Соли по вкусу
Зелени по вкусу


Рецепты украинской кухни, опубликовано: 11.12.2011 16:45

Блины со свининой и грибами

Блины со свининой и грибами

Продукты и ингредиенты:

1000 миллилитров молока
3 штуки яиц
6 грамм разрыхлителя для теста
30 грамм масла растительного
100 грамм муки
100 грамм сливок 35%
120 грамм вырезки свиной
100 грамм грибов белых
100 грамм лука репчатого
Соли по вкусу


Рецепты украинской кухни, опубликовано: 19.10.2011 21:10

Суп грибной

Суп грибной

Продукты и ингредиенты:

0,5 килограмма белых грибов
0,3 килограмма слив
30 грамм сухих молотых грибов
150 грамм грибов шампиньонов
0,2 килограмма картофеля
0,1 килограмма моркови
300 грамм лука репчатого
1500 миллилитров воды
По вкусу соли
По вкусу переца
По вкусу лист лавровый


Рецепты украинской кухни, опубликовано: 19.10.2011 21:07

Жаркое из тыквы

Жаркое из тыквы

Продукты и ингредиенты:

3 килограмма тыквы
1 килограмм картофеля
0,5 килограмма мяса
2 штуки моркови
2 штуки лука
200 грамм грибов
1 штука головки чеснока
500 миллилитров воды
По вкусу петрушки
По вкусу соли


Рецепты украинской кухни, опубликовано: 20.09.2011 17:53

Последние рецепты

Бутерброды "Рыбий хвост"
Бутерброды со шпротами и чесноком
Бутерброды "На все случаи"
Бутерброд горячий с яйцом
Булочки гун-гун


Комментарии к рецептам

Жаркое из свинины с картофелем
хотелось бы еще и рецепт жаркое из зайца или кролика тоже узнать, я здесь http://eda-mira.ru/?p=5375 видела, но хочется разнообразия.


Жаркое из свинины с картофелем
Очень хороший рецепт спасибо


Семифреддо с маскарпоне, шоколадом и бисквитами
10 бисквитов каких размеров? или можно взять печенье?


Молдавские голубцы
Вот еще один рецепт молдавских голубцев http://strana-edy.ru/vtorye-blyuda/blyuda-iz-myasa-i-subproduktov-31.html, здесь более подробно.


Рис с ячменем и черносливом.
Японская кухня? Осталось найти как достать ячмень в Японии.